Подается на 2,5 стакана
Время подготовки: 60 минут
Время приготовления: 30 минут
Очень вкусный и острый. Пришло время для приготовления нашего любимого острого соуса. Сначала мы планировали приготовить острый соус Buffalo для приготовления вкусных блюд на выходные. Ниже мы подскажем Вам как это сделать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 20 кайенских перцев чили;
- 6 перцев чили (призрак Бут ghost peppers);
- 1 средняя луковица;
- 1/2 красного перца;
- 1/2 зеленого перца;
- 2 кедровые дощечки;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 5 зубчиков чеснока, меленные;
- 2 стакана белого винного уксуса;
- 1 ст.л. лимонного сока, 2 дольки лимона выжатые;
- 1 чайн.л. паприки;
- 1/2 стакана сливочного масла;
- 1 1/2 ст.л. яблочного уксуса;
- 1/4 чайн.л. вустерширского соуса;
- 1/4 чайн.л. порошка перца чили;
- 1/4 чайн.л. чесночного порошка;
- 1/4 чайн.л. лукового порошка;
- 3 чайн.л. меда;
- соль по вкусу.
Поэтапная рецептура:
Шаг 1. Замочите дощечки в воде примерно на 30 минут. Разогрейте ваш гриль до 200°С.
Шаг 2. Положите перец и лук на дощечки и готовьте их в течении 30 минут. Затем достаньте их из гриля и дайте остыть, чтобы можно было брать в руки.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде среднего размера. Затем добавьте лук и готовьте в течении нескольких минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и продолжайте готовить. На стеклянной разделочной доске нарежьте перец, используя перчатки, а также добавьте лук и чеснок.
Шаг 4. Добавьте белый винный уксус и лимонный сок. Доведите все до кипения и готовьте в течении 15 минут.
Шаг 5. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть. Используя блендер перемолите полученную смесь. Процедите полученный соус через сито, чтобы отсеять семена и крупные кусочки. Затем перелейте все обратно в кастрюлю и опять доведите до кипения.
Шаг 6. Добавьте яблочный уксус, вустерширский соус, чили, чеснок, луковый порошок и мед. Дайте покипеть еще 15 минут.
Шаг 7. Снимите соус с огня и добавьте немного сливочного масла, перемешивая суос, пока масло не растворится. Соль и перец по вкусу.
Шаг 8. Дайте остыть соусу перед тем, как разлить его в соусницы. Можете приготовить куриных крылышек и сразу же попробовать, как получился ваш соус.
0 Комментариев