Утка на гриле с персиками

Подается на 4 персоны

Время подготовки: 20 минут

Время гриллинга: 20 минут


ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 утиные грудки;
  •  4 персика, косточки удалены;
  •  2 больших фиолетовых картофеля;
  •  2 ст. л. масла;
  •  Соль и перец по вкусу

Персиково-вишневый соус:

  • 6 персиков, нарезанные кубиками;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • ½ стакана вишневого вина;
  • 2 ст. л. рисового уксуса.

FiremastersDuck-PotatoFiremastersDuck-peachSauceFiremastersDuck-simmerSauceFiremastersDuck-prepDuckFiremastersDuck-sizzleDuckFiremastersDuck-serve1FiremastersDuck-serve2FiremastersDuck-serve3


ИНСТРУКЦИЯ:

Шаг 1. Поместите сковороду на решетку и зажгите все конфорки, предварительно разогрев гриль примерно до 200 °C.

Шаг 2. Вымойте, затем удалите косточки из персиков, нарежьте большими порциями для гриля, остальные нарежьте кубиками для соуса. Нарежьте фиолетовый картофель на тонкие диски, добавив масло. Разрежьте кожу утиных грудок ромбовидным узором. Приправить картофель и утку по вкусу солью и перцем.

Шаг 3. Поместите картофель в поднос и положите его на гриль, чтобы начать готовить.

Шаг 4. Включите боковую горелку вашего гриля на средний уровень и поставьте кастрюлю для разогрева. Добавить нарезанные кубиками персики и сливочное масло. Обжарить персики в масле около 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте вишневое вино и уксус. Тушить, пока не загустеет. После загустения процедите, чтобы в соусе не было кусочков персика.

Шаг 5. Поместите утиные грудки в чугунную сковороду кожей вниз. Жарьте утку до тех пор, пока ее кожа не станет хрустящей, а затем переверните утку и готовьте еще 5–7 минут — или пока термометр для барбекю с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру 60 °C. Поместите половинки персика на гриль на прямой огнь, когда вы переворачиваете утку.

Шаг 6. Положите утиные грудки на 5 минут, затем нарежьте ломтиками и подайте с хрустящим пурпурным картофелем, сбрызнутым соусом. Приятного Аппетита!

 

Статья от napoleon


0 Комментариев

Оставить комменатрий

Ваш email не будет показываться.