Подается на 6 персон
Время подготовки: 30 минут
Время гриллинга: 25 минут
Отличные выходные можно провести на пикнике с друзьями и компактными закусками.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 кг куриных крыльев, кончики удалены,
разобраны по суставу; - ¼ чашка острой и пряной приправы втереть в крылья;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2-3 маленькие сладкие луковицы, мелко нарезанные кубиками;
- пучок зеленого лука, тонко нарезанный;
- ½ чашки соуса Buffalo;
- 1 ст. л. жидкого мёда;
- 1 ст. л. Вустерширского соуса;
- Свежая кинза, нарезанная;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Соус с сыром:
- 1 стакан майонеза;
- 1 чашка сметаны;
- ¼ чашки холодной воды;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 чашка измельченного blue cheese;
- 2 ч. л. Вустерширского соуса;
- ½ чайной ложки поваренной соли;
- 2 пучка зеленого лука, мелко нарезанные;
- Свежемолотый черный перец по вкусу.
Поэтапная рецептура:
Шаг 1. Промойте крылья в холодной воде и высушите бумажными полотенцами. Положите в большую миску и добавьте приправу для барбекю. Руками перемешайте и подбросьте крылышки, чтобы равномерно покрыть их специями. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 2. Для соуса: в средней кастрюле разогреть масло на среднем огне. Обжарить сладкий лук, чили (при использовании) и зеленый лук в течение 3-5 минут, пока они не станут ароматными и нежными. Добавьте приправу Buffalo, мед, вустерширский соус и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут, помешать несколько раз. Снять с огня и добавить кинзу, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 3. Разогрейте гриль до среднего жара (175 ° C).
Шаг 4. Поместите крылья в корзинку Napoleon®, прикрепленную к грилю в соответствии с инструкциями производителя. Поместите поддон под корзиной на гриле, чтобы поймать капли с корзинки и предотвратить вспышки огня во время приготовления крыльев. Жарьте крылышки в корзине от 20 до 25 минут или до полной готовности, золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Взбейте соус.
Шаг 5. Осторожно достаньте крылышки из корзины и перемешайте с соусом в миске.
Шаг 6. Подавать с соусом из голубого сыра, сельдереем и морковными палочками.
Шаг 7. Для соуса из голубого сыра: в большой миске смешайте майонез, сметану, воду и лимонный сок.
Шаг 8. Добавьте голубой сыр, вустерширский соус, соль и зеленый лук. Приправить по вкусу перцем.
0 Комментариев